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TheKa Oliveira

Suco Verde Selvagem com Salsão

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Ingredientes:

  • 4 ramas inteiras (talo + rama + raiz se possível) de salsão
  • 1 xícara de folhas selvagens (dente de leão ou tanchagem ou beldroega ou bálsamo ou serralha…)
  • 2 rodelas de gengibre
  • suco fresco de 1 limão
  • 1 ou 2 maçãs (sem as sementes).
  • Para balancear: 1 mão de semente de girassol com casca previamente germinado (ou somente acordado por hidratação de 8 horas).

Preparo:

  1. Pique as maçãs e coloque-as no fundo do liquidificador.
  2. Acrescente o suco do limão, o gengibre e as folhas selvagens.
  3. Ligue o liquidificador e use os talos do salsão como biosocador.
  4. Se necessário, use um mínimo de água filtrada (ou de coco verde ou rejuvelac) para facilitar a batida.
  5. Coe numa Panela Furada e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/pratica/2143-beneficios-e-bom-uso-do-salsao.html

TheKa Oliveira

Bolinho de Arroz Integral com Pesto de Azedinha

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BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL COM PESTO

Ingredientes: 4 xícaras de arroz integral já cozido

Ingredientes molho pesto:

  • 1 xícara de manjericão + 1 xícara de salsinha (com Azedinha fica ótimo: DIVINAL)
  • 1/3 xícara de nozes + 2/3 xícara de parmesão ralado (opcional) (usamos castanha do pará conforme receita acima)
  • 2 colheres de sopa de azeite (NÃO USAMOS)
  • 1 pitada de sal marinho + 1 dente de alho

Modo de preparo:

  1. Coloque os ingredientes do molho no processador – lâmina “S” – e bata.
  2. Misture o pesto com o arroz integral e faça as bolinhas.
  3. Coloque numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 220°C.
  4. Assamos no sol ou forno desligado!!!

Rendimento: 20 bolinhos

Sobre a PANC AZEDINHA:
Folhosa dotada de um agradável e estimulante sabor ácido, assim como o próprio nome sugere, a azedinha (Rumex acetosa) é uma das hortaliças por mim mais AMADA. VERSÁTIL: fresca e picada, é ótima para saladas e sucos; quando refogada, é usada para incrementar sopas e molhos. Além de ser alimento saboroso e nutritivo para a dieta do produtor, tem mercado consumidor em potencial e que pode incrementar o orçamento de quem comercializá-la.

 Fonte: http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/pratica/2280-bolinho-de-taioba.html

 

TheKa Oliveira

Bolinho de Taioba

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Por Celia Rabelo

Este bolinho pra mim te sabor especial, minha mãe fazia taioba refogada, taioba no cozido, bolinho de taioba e muito mais. Eu sempre me lembro desse sabor com muito carinho. Um alimento rico em vitaminas de preparo simples.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz já preparado (considero o cateto integral uma das melhores opções pois esta variedade tem naturalmente uma excelente liga)
  • 4 colheres de azeite (2 castanhas do pará previamente hidratadas por 12 horas  e RALADAS ou 2 colheres de leite integral de coco previamente germinado)
  • 2 dentes de alho picadinho
  • uma pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
  • uma xícara de folhas de taioba picada
  • uma xícara de manjericão picado
  • 2 ovos (com o arroz cateto os ovos NÃO são necessários)
  • 2 colheres de queijo meia cura ralado no ralo grosso (2 castanhas do pará previamente hidratadas e raladas)
  • sal marinho a gosto
  • 2 colheres sobremesa de semente de linhaça processada na hora em um liquidificador (sem prévia hidratação – recurso para aumentar a liga do bolinho)
  • uma colher (chá) de fermento em pó.

Saiba reconhecer e manipular com segurança a TAIOBA.

Clique na imagem para saber MAIS

Modo de Preparo:

  1. Processe rapidamente o arroz na lâmina “S” e reserve.
  2. Em uma panela de barro amorne o alho, a pimenta e a taioba, para dar uma refogada de leve.
  3. Junte o manjericão picado e desligue o fogo.
  4. Junte no arroz levemente processado a taioba já refogada com as castanhas raladas, o sal e a linhaça previamente pulverizada.
  5. Com duas colheres formar os bolinhos e por em uma forma untada cada um até terminar.
  6. Assar em forno pré aquecido 180° por uns 30 minutos. Ou até estiver sequinho.

 

Sirva quente ou frio.

Pode-se substituir a taioba por bertalha,
espinafre, ora-pro-nobis e outros verdes varonis…

Use sua criatividade.

Fonte: http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/pratica/2280-bolinho-de-taioba.html

TheKa Oliveira

Suco verde Selvagem

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SUCO VERDE SELVAGEM (serve 2 pessoas – 400 ml)

  • 2 maçãs fuji sem as sementes,
  • 1 manga bem madura e picada (usamos a palmer, mas poderia ser qq outra variedade da estação),
  • suco fresco de 2 limões médios (usamos o cravo, mas pode ser qq outra variedade da estação),
  • 1 pepino como bio-socador (usamos o japonês mas pode ser qq outra variedade em abundância – ou chuchu ou abobrinha ou uma cunha de abóbora…),
  • 2 mãos de semente de girassol sem casca previamente hidratado por 8 horas. Mas poderia ser o girassol com casca que além de hidratado por 8 horas, precisa ser germinado sobre uma peneira (no ar) por um mínimo de 12 horas (até aparecer o narizinho),
  • Usamos 4 tipos de PANC que vc pode variar conforme a oferta local e a estação do ano. As que usamos foram: trevo comum (flores incluso), picão amarelo (flores e talo inclusos), trapoeraba (talos e flores inclusos) e DENTE DE LEÃO (variedade Bela Emília, flores vermelhas e talos inclusos).

Fonte: http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/pratica/2272-receitas-com-panc-parte-3.html

TheKa Oliveira

Salada de maxixe marinado com trapoeraba e tomate silvestre

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Ingredientes:

  • 6 maxixes bem madurinhos
  • folhas de trapoeraba verde
  • tomatinhos silvestres
  • suco fresco de limão e
  • sal mineral a gosto.

Preparo:

  1. pique os maxixes em cubinhos e cruzinhe (marine) com as mãos no limão e sal mineral.
  2. Deixe marinando enquanto separa as folhas da trapoerada e corta os tomatinhos ao meio.
  3. Junte tudo numa saladeira e sirva para os convivas!

A trapoeraba no meio da mata… Perceba que está misturada com a de folha roxa, taioba…


O maxixe é da família do pepino. Sua casca é mais durinha, mas se bem picadinho e
bem marinado fica delicioso CRU. Em saladas ou como acompanhamento.
Também dá para fermentá-lo com ervas… HUM!

TheKa Oliveira

Salada de beldroegas

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Por Elias Pereira

Ingredientes:

  • 1 punhado de beldroega com folhas e caules,
  • 200 grs de tomate cereja,
  • 2 colheres (chá) de orégano fresco,
  • suco fresco de 1 Limão,
  • Sal marinho a gosto.
  • Para balancear, decore com umas 2 castanhas do Paráralada grosseiramente (previamente hidratada por umas 4 horas).

Preparo: quebre os galhinhos da beldroega com as mãos, adicione os outros ingredientes e se delicie com esta deliciosa e linda salada.

Nutrição Intuitiva com Plantas Espontâneas

Fartura de beldroegas…

Fonte: http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/pratica/2167-receitas-com-panc-parte-1.html

TheKa Oliveira

Suco verde com Moringa

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Suco ARRETADO com Moringa
Por Marcio Roque, assinante Doce Limão

Segue meu suco selvagem de árvore (minha querida super poderosa moringa oleifera), não fiz um suco para o paladar fiz de limpeza, mas para min que estou acostumado gosto de todos.

Ingredientes para 1 pessoa: como faço só para mim já acerto de olho a quantidade…

  • Moringa
  • malva (também conhecida como pelargônio) 
  • ora-pro-nobis (aqui somente as folhas)
  • caruru 
  • suco fresco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de linhaça germinada 
  • gengibre 
  • maçã verde
  • pepino 
  • chuchu.

Quantidades? Confira nas imagens a seguir. Deu um copo grande certinho…


As folhas da moringa são ricas em clorofila, sais minerais e proteína.


A malva (também chamada de pelargônio), tem aroma e sabor muito exóticos e agradáveis


O ora-pro-nobis é PANC arbustiva e seus galhos são cheios de espinhos

Fonte: http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/pratica/2167-receitas-com-panc-parte-1.html

TheKa Oliveira

Suco verde selvagem

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Suco verde selvagem: DETOX & HIDRATANTE

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de melão bem maduro (com casca e sementes) picado. Pode ser o melão que estiver na época, porque precisa estar bem maduro e doce.
  • Suco fresco de 1 limão,
  • 2 xícaras (chá) de trapoeraba só quebrada na mão (talos e folhas e flores se tiver),
  • 1 pepino pequeno.

Preparo: bata tudo no liquidificador e coe numa PF1 se desejar.

O sabor é bem leite da terra: meio doce, meio salgado, meio azedinho. Aliás, no lugar da trapoeraba, ou junto com a trapoeraba, podemos usar a AZEDINHA que é outra PANC muito deliciosa em sucos e saladas.

Trapoeraba em florada. Lembrar que a trapoeraba para consumo humano é somente a de folha verde. As de folha roxa ou rajada  NÃO são para consumo humano. Usamos somente para decoração…

Um canteiro de azedinha, que por ser rica em ácidos málico e cítrico, tem um sabor bem azedinho!

Fonte: http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/pratica/2167-receitas-com-panc-parte-1.html